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    國家重點實驗室竹子研究團隊在Food Chemistry發表雷竹筍研究論文
    【BG大游app_欢迎您 : 2021-08-23】 【來源:國家重點實驗室 】 【作者:林新春】 【編輯:】 【點擊量:】

    近日,國際知名學術期刊Food Chemistry(IF=7.514)在線發表了國家重點實驗室竹子研究團隊題為“Integrative transcriptomic and metabolomic data provide insightsinto gene networks associated with lignification in postharvest Lei bamboo shoots under low temperature”的研究論文。該研究提出低溫可能通過直接抑制,或通過誘導茉莉酸合成來間接抑制木質素合成基因表達,進而降低采后雷竹筍木質化來延緩其衰老。

    竹筍是我國傳統的山珍之一,是一種天然綠色食品。竹筍采收期短,采后易消耗大量水分和營養而快速老化,在一般條件下難以貯藏。盡管國內外在研究竹筍采后生理、儲藏保鮮技術等取得了一定成果,但竹筍采后分子調控機理研究仍不深入。低溫是延緩竹筍保鮮時間的主要手段,揭示低溫調控采后竹筍木質化機理,對于研究竹筍采后機制、發展竹筍采后冷鏈運輸等極其重要,是竹筍貯藏保鮮研究的重點。

    該研究發現,與常溫貯藏相比,低溫可顯著抑制采后竹筍中PAL、POD酶活性,降低失水率和總木質素含量,從而將竹筍保鮮時間延長至少20天。通過轉錄組-代謝組聯合分析表明,低溫下竹筍木質素前體物質、茉莉酸含量呈上升趨勢,并在后期顯著富集,說明低溫可誘導茉莉酸積累、抑制木質素合成。對低溫響應、茉莉酸合成和木質素合成通路關鍵基因進行篩選,并通過共表達分析發現,低溫信號可能通過“低溫-木質化”和“低溫-茉莉酸-木質化”兩種通路共同抑制采后竹筍中木質素合成,延緩其保鮮時間。上述結果為揭示采后竹筍木質化調控分子通路研究提供了一定依據。

    該研究由國家重點實驗室竹子研究團隊完成,國家重點實驗室為第一單位和通訊作者單位,侯丹博士和碩士研究生魯海雯為共同第一作者,林新春教授和余學軍教授為共同通訊作者,華南農業大學吳藹民教授、BG大游app_欢迎您 農學院楊虎清教授參與了此項工作。該研究得到了浙江省科技廳、浙江省與中國林業科學院重點合作、國家重點實驗室自主研究課題等項目資助。

    全文鏈接:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621018288?dgcid=author

    (國家重點實驗室)

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